Déjeuner santé du temps des fêtes

Gruau cuit au four aux bleuets et aux noix de Grenoble

Des cadeaux sous l’arbre illuminé, en pyjama et en pantoufles, la joie apportée par le parfait présent ; voici l’idée parfaite d’une matinée de Noël. La dernière chose que je souhaite, lors d’un matin comme celui-là, est de manquer un moment de plaisir pour cuisiner un déjeuner compliqué. Toutefois, ce matin requiert quelque chose de plus spécial qu’un bol de céréales ou une rôtie. Je recherche quelque chose qui est rapide à préparer, qui réchauffe le ventre et qui répand un parfum délicieux dans la maison. Il est tentant de tomber dans la facilité et de mettre des pâtisseries hautement caloriques au four, mais un déjeuner plus santé assurera à tous de ne pas avoir d’envie de sucre plus tard. Lorsque j’ai trouvé cette recette de gruau cuit au four, j’ai su que j’avais trouvé la parfaite solution pour le déjeuner, et je n’ai déçu personne.

Ce plat est rempli de protéines et de fibres réduites en cholestérol, en plus d’être savoureux. Il contient une petite quantité de sucre, et par la suite chaque bol peut être adouci avec du miel ou du sirop d’érable. Il ne s’agira pas uniquement de mon nouveau plat incontournable du matin de Noël, mais aussi d’un choix fréquent dans mes recettes de la fin de semaine.

INGRÉDIENTS

  • 2 t. d’avoine
  • ½ t. de noix de Grenobles, hachées
  • ¼ t. de cassonade
  • 1 c. à t. de poudre à pâte
  • 2 c. à t. de cannelle moulue
  • ½ c. à t. de sel
  • 2 t. de lait d’amande
  • 1 œuf
  • 1 c. à s. de beurre non salé, ramolli, ou un peu plus, pour graisser le plat
  • 2 c. à t. d’extrait de vanille
  • 1 ou 2 bananes, tranchées
  • ½ t. de bleuets (ou d’autres petits fruits de votre choix)

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 375 °F

Tapisser le fond d’un plat à cuisson carré (8 pouces) et beurré avec les tranches de banane. Réserver.

Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients secs, incluant les noix. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.

Répandre la moitié des bleuets sur les tranches de banane, dans le plat à cuisson. Couvrir des ingrédients secs. Verser lentement le mélange de lait sur l’avoine, en s’assurant que la surface est couverte de manière égale. Parsemer du reste des bleuets.

Cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu’à brunissement. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Servir dans des petits bols, arroser de sirop d’érable ou de miel sur le dessus de chacun, au goût.

gruau_bleuets

  • Cette recette est une version légèrement modifiée de Baked Oatmeal, de Heidi Swanson et tirée d’Epicurious.com.

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