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Les fêtes sont à nos portes ! Pour moi, cela signifie de cuisiner, cuisiner, goûter, et cuisiner encore plus. J’adore cuisiner! Je cuisine un peu de tout, mais les pâtisseries me procurent une joie infinie. Je cuisine des gâteries toute l’année, mais beaucoup plus pendant cette période de l’année. Le froid, peut-être? Sinon, le souvenir de ma maman et moi cuisinant pendant de longs après-midis et de longues soirées des tonnes de biscuits des fêtes. Peu importe la raison, j’aime cuisiner des petites douceurs à l’arrivée des fêtes. Biscuits, gâteaux et tartes sont toujours les bienvenus aux rassemblements et font de jolis cadeaux pour les amis et collègues.

Cuisine des fêtes :
biscuits à l’avoine riches en antioxydants

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • homemade-cookies½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • ⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
  • 10 c. à soupe de beurre non salé – ramolli (1 ¼ bâton)
  • ½ tasse sucre
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • Zeste d’une orange de grosseur moyenne
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ½ tasse de noix de Grenoble hachées
  • ½ tasse de noix de coco non sucrée
  • ½ tasse de brisures de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 350 oF (175 oC).

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Ajouter l’œuf, la vanille et le zeste d’orange et battre à nouveau.

Ajouter le mélange de farine et d’avoine et mélanger légèrement pour humecter.

Incorporer doucement les canneberges, les noix de Grenoble, la noix de coco et les brisures de chocolat.

Déposer des boules de la grosseur d’une cuillère à soupe sur des plaques à biscuit recouvertes de papier sulfurisé, en laissant un espace d’environ 2 pouces entre chacune.

Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, environ 12 minutes.

Laisser refroidir sur les plaques à biscuit quelques minutes, puis les transférer sur une grille.

 

→ La recette originale, ici modifiée, est tirée de Bon-Appetit, décembre 2004.
Les effets bénéfiques des aliments sont confirmés par les sites WHFoods.com et WebMd.com

 

 


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