Mousse à la papaye avec groseilles grillées


Il n’y a rien comme la papaye pour faire vibrer votre fibre tropicale. Cette mousse rafraîchissante servie avec des groseilles rôties est la façon idéale de commencer, ou de terminer en beauté, une merveilleuse journée d’été.

Par ailleurs, la papaye est très riche en lycopène, un des antioxydants (donc protecteurs d’ADN) les plus puissants sur le marché ! La mousse est végétalienne, mais parfaitement crémeuse et riche grâce aux noix du Brésil. Remplie de sélénium et d’anti‑inflammatoires, cette recette vous nourrira (ainsi que votre Instagram) au plus haut degré.

Mousse à la papaye avec groseilles grillées

INGRÉDIENTS

2 petites papayes
(mûres, pelées et tranchées, graines retirées)

1/4 tasse de noix du Brésil
(prétrempées durant la nuit et rincées)

1 c. à soupe de graines de lin, moulues et germées

3 dattes Medjool, dénoyautées

1/2 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de muscade, moulue

1/4 c. à thé de clous de girofle, moulus

1/4 c. à thé de gingembre, moulu

1/2 tasse de groseilles

1 c. à soupe de miel, brut (j’ai utilisé du miel de sarrasin)

1 c. à soupe de jus d’aloès, non sucré

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 400 degrés Celsius (pour les groseilles grillées !)

Pendant ce temps, mélangez la papaye, les noix du Brésil (prétrempées durant la nuit et rincées), les graines de lin et les épices dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute intensité. Verser dans 2‑4 bols et mettre au réfrigérateur. Laissez refroidir et reposer pendant 5 à 10 minutes et le mélange épaissira comme le pudding de vos rêves.

Pour la garniture de groseilles rôties, fouettez ensemble le miel et le jus d’aloès et recouvrez-en les groseilles fraîches (et lavées). Des groseilles ? Faites-moi confiance, elles ne sont pas aussi rares que vous pourriez le croire ; vous pouvez les trouver à votre marché local ou même en épicerie. Elles sont habituellement près des baies ou des figues fraîches et des goyaves. Faites rôtir cette merveilleuse préparation dans le four (sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin) pendant 10 à 15 minutes. Votre cuisine sentira le paradis et vos groseilles deviendront brunes et tendres (d’une plus belle manière que vous pensez).

Prenez les mousses refroidies et garnissez-les du mélange de groseilles grillées chaudes, puis savourez !
(Mais avant, n’oubliez pas de #INSTA !)

Kiki Athanassoulias

Kiki est partisane de la santé holistique et fondatrice de Mindfully Edible, une ressource pour votre chemin vers un mode de vie conscient. Elle adore créer des recettes à base de super aliments et des vidéos « Comment faire » sur des sujets de bien être en vogue. Elle anime aussi des retraites à Toronto et en Californie. Kiki est directrice de communauté pour Meal Garden. Avec eux, manger santé est facile grâce à leur application mobile !


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