Recette : Bol du Dragon

En tant que nutritionniste, j’adore le Bol du Dragon car il contient tous les ingrédients nécessaires pour fournir notre énergie quotidienne et la soutenir. Il est une bonne source de glucides pour maintenir l’énergie (quinoa, riz brun, millet et orge), et des protéines pour nous soutenir (tofu, tempeh, edamame ou légumineuses). On y ajoute aussi de bons gras comme de l’avocat, de l’huile d’olive, ou encore des noix et grains. Ces bols ont l’air appétissants grâce à la grande variété de légumes colorés qu’on y ajoute tels que les épinards, les carottes, les poivrons et les betteraves.

Pour vous inspirer, je vous propose de regarder ma courte vidéo « Bol du Dragon ».
Voici d’ailleurs la liste d’ingrédients ainsi que les valeurs nutritives de la recette.

Recette Bol du Dragon

Pour 2 portions

LA SALADE

1 ½ tasse de quinoa cuit
(cuit dans bouillon de légumes sans sel ajouté)
210g de tofu fumé
1 tasse de chou rouge
½ poivron rouge
1 tasse de micropousse de pois
½ avocat

LA SAUCE

1 c. à table de levure alimentaire
2 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de soya, à teneur réduite en sodium
1 c. à thé de bouillon de légumes, sans sel ajouté
1 c. à thé de tahini
1 petite gousse d’ail ou moins

Valeurs nutritives, par portion:
Calories 427kcal, Glucides 43g, Fibres 8g, Lipides 19g, Protéines 27g


Alyssa Fontaine

Superviseure des opérations en nutrition chez Nautilus Plus, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Alyssa s’est jointe à l’équipe de Nautilus Plus en janvier 2014. Elle a développé très jeune l’intérêt pour une alimentation saine inspirée par le grand jardin de sa grand-mère et sa santé de fer, radieuse encore à plus de 90 ans. Bien s’alimenter et mener une vie active, voilà le secret d’une longue vie. Mordue de plein air, Alyssa s’entraîne régulièrement et partage ses astuces pour mener une vie équilibré ayant elle-même le bec sucré. Elle représente fièrement à titre de porte-parole «Zéro Diète» et s’illustre de plus en plus sur les réseaux sociaux. Suivez-la sur Facebook et Instagram !


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